威海美食大搜索,海鲜大排档,韩国料理,鲁菜,哪个更吸引你

本系列皆选自A站中华美食汇UP主的文章

到了威海吃什么,当然是海鲜了。靠山吃山,靠海吃海,所以威海餐饮以海味原料为主,盛产各种名贵的海产品。威海带鱼宽大厚实、肉质鲜美,海胆足有拳头大,海肠嚼之脆嫩鲜香,鲅鱼饺子更是一绝。对虾、花蟹、海鱼、海参等,鲜活美味异常,清蒸食用最大限度的保持其营养价值。

相较于山东省其它地方的海鲜,威海菜肴更注重刀功,以清鲜、脆嫩和原汁原味见长,对小海货的制作独具特色。不过,想吃海鲜最好是赶海买些新鲜的回来,然后到饭店请老板加工,交一点加工费即可。这样不仅能保证新鲜,而且比直接到饭店里吃更便宜。

今天我们来讨论一下威海当地有哪些极具特色的美食。

如有遗漏,欢迎补充,毕竟深藏于民间的大厨大有人在。

No.1海鲜大排档

威海海鲜大排档是和烧烤结合到一起的,现吃现烤,味道鲜美,绝对是品尝海鲜的好地方。

No.2 韩国料理

威海是中国与韩国最早通航的城市,因此韩国餐馆遍布威海市,是威海的一大餐饮特色。威海的韩国菜品,味道纯正,干净卫生。不出国门也可领略异国风味。

No.3 红烧海参

海参本身无味,需要放入让其吸收有特殊香味的食材,才能提出它的鲜味。海参以红烧烹饪更显得滋味细腻,这道菜不仅是威海当地很常见的一道佳品,也是极好的滋补品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,有滋阴补肾,增强机体免疫之功效。

No.4 威海清汤

威海清汤是一种威海汤类的美食,汤类分海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种,其中以鱼腐汤最负盛名,俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥,加调味品制成小丸,清水煮熟放在备有香菜的碗内,再把已制好的清汤调好口味冲入碗中,白丸浮上,清澈见底,鲜嫩无比。

No.5 锅煽海蛎子

山东威海的特色美食,海蛎子肉洗干净后,将鸡蛋搅散加入姜水、盐调匀,用面粉把海蛎子肉裹匀后,再放入鸡蛋液中搅匀。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入,待一面煎黄再煎另一面,烹入料酒,加入鸡汤,待汤汁收净淋入香油即成。色泽金黄,鲜嫩味美。

No.6 大枣饽饽

大枣饽饽是威海人民过春节会准备的一道小吃,大枣饽饽上面点缀着红艳香甜的大枣,十分的喜庆!用上等的好面或引子饼发面,饽饽蒸熟了,有时会自然裂口,当地人还称为“开口笑”,是好兆头。通常热着吃和凉吃口感都不错, 大馒头的内部组织细腻。凉着吃,劲道,扎实!热着吃,松软可口!

No.7 爆炒天鹅蛋

天鹅蛋学名紫石房蛤,个头大,属海洋双壳贝类,它形如鸟卵,又如天鹅一样稀有难得,故名天鹅蛋。天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。最有名的自然是爆炒,用最基本的配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒,淋上香油即成,色泽鲜艳,口味鲜美,威海很多饭馆都能吃到这道菜。

篇幅有限,除了这些,威海还有很多特色美食,鲅鱼水饺,神鬼馅饼等,还有哪些打动过你呢?

|图片素材源自网络

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